Aquí le mostramos cómo secar todas esas hierbas que están a punto de echarse a perder, de un herbolario

Desde el gabinete de belleza hasta los armarios de nuestra cocina, las hierbas secas tienen una gran variedad de usos para tantas necesidades. Y si está cansado de dejar que las hierbas frescas se desperdicien o de gastar demasiado en hierbas secas, secar las suyas es la solución perfecta.

Si es nuevo en esto, las hierbas como el estragón, el laurel, la menta, el bálsamo de limón, la lavanda, el romero y el tomillo son algunas de las mejores para comenzar. Hay muchas formas de secarlos e incluso más formas de usarlos. He aquí cómo, del profesor de hierbas y coautor de El boticario hecho a mano y El manual de remedios herbales Kim Walker .

Cómo secar hierbas:

Secado al aire o al aire libre:

Secar al aire realmente no podría ser más fácil. Como explica Walker, todo lo que necesita es un paño de cocina y una superficie plana para comenzar. Simplemente reúna sus hierbas, colóquelas sobre la toalla y guárdelas una vez que estén completamente secas. (Como regla general, asegúrese siempre de que sus hierbas estén limpias antes de secarlas).

El secado al aire es una excelente manera de secar al aire si no desea usar el espacio de la mesa o el mostrador. 'Esto funciona mejor para las hierbas que tienen un tallo fuerte y fuerte, como la lavanda, el romero o las hierbas culinarias', señala Walker. Ate un manojo pequeño con un trozo de cuerda con un nudo que no se deshaga pero que permita el flujo de aire entre los tallos. También puede intentar atar una bolsa alrededor del manojo para que, si alguna pieza se cae, no se caiga al suelo.

'No quieres que las cosas se pongan mohosas, por lo que necesitas suficiente flujo de aire', agrega. Junto con un buen flujo de aire, lo ideal es colgarlos en un lugar cálido y seco. Evite la luz solar directa, especialmente con hierbas como el romero o el bálsamo de limón, que pueden oscurecerse con el sol.

Y para los verdaderos entusiastas de las hierbas, Walker agrega que hay bastidores de malla plegables disponible hoy específicamente para secar hierbas.

En el horno:

Para secar las hierbas en el horno, deberá bajarlas a 50 grados Celsius o 122 grados Fahrenheit. Si su horno no baja tanto, el calor residual del horno después de apagarlo funcionará.

'Lo importante es tener la puerta abierta un poco para que escape la humedad', dice Walker. 'Y tienes que vigilarlos porque quieres deshidratarlos, no cocinarlos'. Coloque sus hierbas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, haga funcionar el ventilador del horno y gire la bandeja durante el proceso de secado. Controle sus hierbas cada 15 minutos aproximadamente. Tan pronto como estén completamente secos al tacto, sácalos. Es probable que tarde de una a dos horas.

En un deshidratador:

Los deshidratadores son una excelente opción si buscas secar hierbas rápidamente. Además, con un deshidratador, no corre el riesgo de cocinarlos accidentalmente, como lo hace con un horno.

En el microondas:

Y, por último, puede secar sus hierbas en un microondas, aunque Walker no lo recomienda. 'El microondas tiene una temperatura bastante alta', dice. 'No desea cocinar las hierbas, y no tenemos ninguna investigación sobre lo que podría estar haciendo el microondas a los componentes de la planta'. Apégate a secar al aire si puedes, pero si estás en un apuro, coloca las hierbas entre dos toallas de papel y colócalas en el microondas durante un minuto. Si no están listos, cocine en el microondas durante 20 a 30 segundos a la vez hasta que estén listos.

Cómo almacenar hierbas secas.

Todo lo que necesita para almacenar sus hierbas una vez que estén secas es un recipiente hermético y en algún lugar oscuro. El objetivo es reducir la oxidación, explica Walker, y, por supuesto, prevenir las plagas. Esto prolongará la vida útil de la hierba, para que no pierda su aroma o sabor tan rápido.

'Prefiero mantener mis hierbas lo más completas posible', agrega. 'Almacenaré hojas de ortiga secas como hojas, por ejemplo. Cuanto más la triture, más se degradará la planta química y medicinalmente. Por lo tanto, si los va a conservar durante mucho tiempo, conserve las piezas más grandes y tritúrelas cuando sea el momento de usarlas '.

Por último, si desea exhibir sus hierbas secas, opte por un vidrio más oscuro para que no entre la luz. 'Pero mientras los guarde en un armario donde la luz no los atrape', dice Walker, 'el color del vidrio realmente no importa'.

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Los beneficios del secado en casa:

Sabes lo frescos que son.

¡Más fresco significa más sabor! Secar sus propias hierbas le permite tener una mejor idea de su vida útil, ya que notará cambios en el aroma y la apariencia. 'Podrá ver cómo se ve una hierba seca de buena calidad cuando la seque por primera vez', dice Walker, 'para que pueda ver los cambios'. Ella agrega que la mayoría debe conservarse durante aproximadamente un año, y la idea es 'cosechar y secar a medida que avanzan las estaciones y conservarlo para ese año hasta que vuelva a estar en temporada'.

Puede ahorrar dinero.

Las hierbas secas pueden ser caras, pero cuando las hace usted mismo, no solo está limitando el desperdicio de hierbas frescas, sino que también se ahorrará dinero a largo plazo. Y no en vano, las hierbas secas tienen un sabor más concentrado que las frescas, lo que las hace perfectas para muchas recetas.

Cómo usar hierbas secas:

1.En la cocina

Básicamente, por supuesto, puedes usar tus hierbas secas. para cocinar . Con albahaca, eneldo y orégano recién secos, ¿no suena más atractivo un especiero con tus propias hierbas secas?

2.Medicinalmente

Aquí es donde las cosas se ponen frescas: ciertas hierbas son súper potente y poderoso para curar . Se han utilizado durante siglos en sistemas medicinales como Ayurveda y medicina tradicional china , por lo que si tiene un problema de salud, probablemente haya una hierba que pueda ayudar. La manzanilla puede ayudarlo a conciliar el sueño, el bálsamo de limón puede ayudarlo a mejorar su estado de ánimo, el tomillo es excelente para su sistema respiratorio. la lista continua . Y para que no olvidemos todas las hierbas que pueden apoyar nuestro sistema inmunológico , como la hierba de San Juan y la cúrcuma. Como siempre, consulte con su médico antes de introducir nuevos medicamentos en su rutina.

3.Para la belleza

No solo las hierbas como la salvia, la menta y el romero saben bien, sino que también son geniales para tu piel . Una de las formas favoritas de Walker para incorporar hierbas a su rutina de belleza es con el siguiente limpiador facial exfoliante multipropósito:

1. Combine 1 cucharada colmada de caolín, arcilla verde o rosa, con 1 cucharada colmada de almendras finamente molidas y 1 cucharada colmada de hierbas finamente molidas (es decir, pétalos de rosa, lavanda, caléndula o manzanilla).
2. Guarde su mezcla en un recipiente hermético fuera de la luz. Definitivamente evite que entre agua. Esta mezcla debe conservarse durante aproximadamente 1 a 3 meses.
3. Para usar, tome aproximadamente una cucharadita de su mezcla en la palma de su mano y agregue unas gotas de agua o agua de rosas. Primero, aplique un parche de prueba en el interior de la muñeca para asegurarse de que la mezcla no irrite su piel. Luego, masajee suavemente el rostro para exfoliar y enjuagar.
4. Si lo desea, puede agregar más agua para crear una leche limpiadora con la que lavarse la cara.
5. Para una situación más similar a la de una mascarilla, aplique la pasta sobre la cara (Walker dice que está bien si tiene un poco de grumos) y déjela hasta que se seque. Lavar con movimientos circulares con agua tibia.

La línea de fondo.

Secar sus propias hierbas es fácil, rentable y lo dejará con un exuberante arsenal de plantas a su disposición durante todo el año. Entonces, ¿estás listo para comienza ese jardín de hierbas ¿aún?

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