Esta Sartén de Huevos de Inspiración Mediterránea tiene un Efecto Antiinflamatorio
Estos huevos son el plato perfecto para el desayuno, el brunch o una cena ligera.
No hay mejor sabor que el cremoso queso feta con espinacas y puerros. Me recuerda a la spanakopita, pero es más baja en calorías y carbohidratos . Este plato está repleto de antioxidantes y fibra que pueden reducir la inflamación 1 y ayudar con el control de peso 2 .
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Cuando cocines los huevos, obsérvalos con cuidado, ya que son fáciles de cocinar demasiado. Apaga el fuego cuando las claras estén firmes y las yemas tiernas y líquidas. Si prefieres los huevos bien hechos, cocínalos unos minutos más.
Huevos al estilo griego con puerros y queso feta
Hace 6 porciones
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Ingredientes:
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 3 puerros (parte blanca y verde claro), picados
- ¼ de taza (60 ml) de agua
- 454 g (1 lb) de espinacas tiernas frescas
- 3 cucharadas (12 g) de perejil fresco picado
- 2 cucharadas (7 g) de eneldo fresco picado, y más para decorar si lo desea
- Sal marina y pimienta al gusto
- 6 huevos
- ⅓ taza (50 g) de queso feta desmenuzado, y más para decorar si lo desea
- 1 cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile
- Ralladura de limón, para decorar, opcional
El consejo de Nedi
Las espinacas congeladas se pueden usar en lugar de las espinacas frescas si es necesario. Descongélelo en un tazón o colador y exprímalo con toallas de papel o con las manos sobre un colador para eliminar el exceso de agua antes de usarlo en este plato.Método:
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue los puerros y cocine por 1 minuto, tapado. Luego, agregue el agua y continúe cocinando durante 5 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén suaves. Agregue la espinaca, el perejil y el eneldo, y sazone con sal y pimienta. Suba el fuego a alto y cocine por 5 minutos, hasta que el agua comience a evaporarse. Vuelva a bajar el fuego a medio.
- Usando una cuchara grande, forme seis nidos en la mezcla y rompa un huevo en cada nido. Espolvorea el queso feta alrededor de los huevos, luego haz lo mismo con el orégano y las hojuelas de chile.
- Tape la sartén y cocine de 3 a 5 minutos, hasta que las claras de huevo estén cocidas pero las yemas estén blandas. (Cocine por más tiempo si prefiere los huevos bien cocidos). Sirva caliente, cubra con ralladura de limón, queso feta y eneldo picado.
Adaptado de un extracto con permiso de El libro de cocina del plan de comidas mediterráneas por Neda Varbanova. Página de la calle Publishing Co. 2022. Crédito de la foto: Oksana Pali.
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