¿Desea comida reconfortante? Esta sopa vegana de camote es abundante y saludable

Me encanta esta sopa porque equilibra los boniatos terrosos con deliciosos leche de coco y cúrcuma y jengibre que apoyan el sistema inmunológico . Es un alimento reconfortante pero especialmente rico en nutrientes y saludable.

Esta sopa utiliza algunos alimentos básicos de la despensa, pero si no tiene batatas, ciertamente puede intercambiar coliflor o zanahorias. También puede aumentar la profundidad del sabor al asar las verduras antes de hacerlas puré con el líquido. Puede crear esa textura cremosa y rica sin lácteos agregando una dosis de buen aceite de oliva al final del proceso de mezcla.

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Esta receta rinde mucho, así que no dudes en calentarla durante unos días. También puede congelarlo enfriándolo, luego llenando bolsas para llevar y colocándolas en el congelador. Se descongelan mucho más rápido de esa manera y ocupan menos espacio.

Sopa Cremosa De Camote Vegano

Para 4 personas

zodiaco para julio

Ingredientes:

• 3 batatas súper grandes o 5 de tamaño medio
• 2 a 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada. jengibre en polvo
• 1 cucharada. polvo de cúrcuma
• Sal
• 1 chalota en cuartos
• 4 tazas de caldo vegano o agua
• 2 latas de leche de coco

Método:

1. Precaliente el horno a 425 ° F.
2. Cubra una bandeja para hornear con pergamino.
3. Corta las batatas en pedazos iguales, de aproximadamente 2 pulgadas.
4. Mezcle las batatas con aceite de oliva, una pizca grande de sal, jengibre y cúrcuma en polvo.
5. Extiéndalos en la bandeja para hornear, dándoles espacio en una capa uniforme.
6. Ase durante 20 a 25 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse.
7. Retirar del horno.
8. Luego, en un horno holandés, caliente 1 cucharada para cubrir el fondo de la olla y agregue la chalota y las batatas.
9. Agrega el caldo y la leche de coco.
10. Deje hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las batatas se papiten fácilmente entre los dedos.
11. Trabajando en lotes, mezcle, luego agregue 1 a 2 cucharadas. de aceite de oliva con la licuadora encendida para obtener una textura cremosa y sedosa.

Para picatostes todo sin gluten:

• Pan duro sin gluten
• Aceite de oliva
• Todo condimento

Para hacer los picatostes:

1. En un tazón, combine el pan, cortado en pedazos iguales con 2 cucharadas. de aceite de oliva y rebozar el pan.
2. Espolvorear con todo el condimento para cubrir.
3. Extienda el pan en una bandeja para hornear y hornee a 350 ° F hasta que esté crujiente.

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