Chicken Pie

• Nivel: Fácil

• Total: 2 h 25 min
• Activo: 45 minutos

• Producir: 6 porciones

• Nivel: Fácil

• Total: 2 h 25 min
• Activo: 45 minutos

• Producir: 6 porciones

Ingredientes

Deseleccionar todo

774 número angelical

6 cucharadas de mantequilla salada, y más para enmantequillar el plato

3/4 taza de cebolla finamente picada

3/4 taza de zanahoria finamente picada

3/4 taza de apio finamente picado

3/4 taza de chirivías finamente picadas

Sal kosher y pimienta negra recién molida

1/2 taza de vino blanco

1/3 taza de harina para todo uso

4 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, y más si es necesario

3/4 taza de judías verdes congeladas

1 1/2 cucharadas de tomillo fresco picado

1/2 cucharadita de cúrcuma molida

1 receta de pollo hervido desmenuzado (6 tazas), sigue la receta

1/3 taza de mitad y mitad o crema espesa

1 huevo mezclado con 1 cucharadita de agua, para el batido de huevo

1 hoja de hojaldre congelado descongelado

Pollo hervido desmenuzado:

Dos cartones de 1 cuarto de caldo de pollo

3 pechugas de pollo

3 muslos de pollo

Direcciones

1. Para servir: una ensalada verde picante con rúcula y espinacas tiernas
2. Precaliente el horno a 375 grados F. Unte con mantequilla un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas.
3. Para hacer el relleno, derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto, luego agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y las chirivías. Sazone con sal y pimienta y revuélvalos hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas, aproximadamente 3 minutos. Agregue el vino y cocine por otro minuto. Espolvorea sobre la harina y revuélvela para incorporar. Cocine por un minuto o dos, pero no deje que se dore. Agregue el caldo y revuelva, eliminando los grumos. Baje el fuego a medio y cocine hasta que comience a espesar, de 2 a 3 minutos. Agregue las judías verdes, el tomillo y la cúrcuma. Incorpore el pollo hervido desmenuzado y cocine hasta que se caliente por completo. Agregue la mitad y mitad, pruebe y ajuste la sazón. Agregue más caldo si es demasiado espeso. Vierta el relleno caliente en la fuente para hornear preparada.
4. Cepille los bordes del plato con el huevo batido. Coloque la masa sobre la parte superior, presione los bordes hacia abajo y cepille la parte superior de la masa con el huevo batido. Cocine hasta que la masa esté dorada, unos 45 minutos.
5. También puede armar el pastel con anticipación. Si lo está preparando con anticipación, deje que el relleno se enfríe, cubra y coloque en el refrigerador. Cuando desee cocinar el pastel, cepille los bordes del plato con el huevo batido, agregue el relleno al plato, coloque la masa sobre la parte superior y presione los bordes hacia abajo. Cepille la masa con el huevo batido y cocine a 375 grados F hasta que la corteza esté dorada, aproximadamente 1 hora.
6. Sirva el pastel de pollo con una ensalada picante de rúcula y espinacas tiernas.

Pollo hervido desmenuzado:

1. Verter el caldo en una olla grande y llevar a ebullición. Agregue los trozos de pollo y vuelva a hervir. Encienda el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 45 minutos.
2. Retire el pollo de la olla y déjelo a un lado para que se enfríe brevemente. Retire la piel y los huesos y desmenuce el pollo.

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