Celebre el Día Mundial de la Leche Vegetal con esta Receta de Horneado de Calabaza de Verano
Es 2020 y buscamos cualquier excusa para celebrar. ¿La razón de hoy? Es el Día Mundial de la Leche Vegetal y, dado que somos del tipo de personas que recurren a las plantas para todo, desde nuestro café con leche de avena de la mañana hasta nuestro café de la tarde. mousse de chocolate con leche de almendras, solo parece apropiado que hagamos todo lo posible con una receta para compartir que seguramente terminará en alta rotación.
Si ha estado en el mercado de agricultores últimamente, sabrá que es temporada de calabazas de verano. Nos encanta esta verdura rica en vitaminas y baja en carbohidratos, y es la base perfecta para un horneado que alimentará a una familia o que se puede guardar para las sobras durante toda la semana.
Hemos usado Leche de avena proteica de California en la receta porque combina las bondades de la leche vegetal con la nutrición de la leche de vaca. Incluye 8 gramos de proteína vegetal por porción, es rica en omega-3, -6 y -9, y tiene un 45% más de calcio que la leche de vaca. También resulta delicioso por sí solo, ¡así que asegúrate de probarlo también en tu matcha o café matutino!
Leche de avena con proteína de California
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Mantequilla vegetal de California
Compra ahoraReceta de horneado de calabaza de verano
Para 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
- 2 cucharadas. Mantequilla vegetal de California y más para hornear
- 8 calabazas de verano amarillas medianas, en rodajas finas de ¼ de pulgada de grosor
- 1 cucharadita de sal
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 2 cucharadas. harina para todo uso; por menos de 2 cucharadas sin gluten. harina de arroz o 1 cucharada. maicena
- 1 taza Leche de avena con proteína de California
- 1 taza de levadura nutricional
- 1 cucharada. Hojuelas de pimienta roja
- ¼ de taza de nueces picadas
- 2 cucharadas. perejil picado
- Sal y pimienta para probar
Imagen dePuentes de Justin
1. Precaliente el horno a 450 ° F. Cepille el interior y los lados de una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas con mantequilla derretida y reserve. Mezcle la calabaza de verano en sal y descanse durante 10 minutos, deseche el líquido.
2. En una sartén a fuego medio, agregue la mantequilla vegetal Califia hasta que se derrita. Agregue el ajo y la cebolla y saltee hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 4 minutos.
Imagen dePuentes de Justin
3. Batir el almidón y la leche de avena con proteínas Califia; revuelva con la mezcla de cebolla y baje el fuego hasta que el roux espese un poco. Vierta sobre la calabaza de verano salada, agregue levadura nutricional y hojuelas de chile, y mezcle para cubrir completamente. Sazone con sal y pimienta al gusto. Extienda la mezcla de manera uniforme en la fuente para hornear engrasada y espolvoree con nueces picadas.
4. Hornee por 25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna pero crujiente y los bordes comiencen a dorarse. Espolvorea con perejil picado antes de servir.
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