5 recetas fáciles para comenzar con su dieta a base de plantas
Cuando la gente descubre que soy un chef a base de plantas , a menudo expresan preocupación por el tiempo y el esfuerzo que creen que tendrán que gastar para comer comidas saludables, sabrosas y basadas en plantas. Voy a contarte un gran secreto: comer sano es más fácil de lo que piensas. Y con algunas recetas básicas, encontrará que la preparación de alimentos a base de plantas es rápida y fácil.
1. Mezcla súper verde
Al principio, solo desea obtener CUALQUIER variedad de verduras de hojas verdes oscuras en su sistema. Esto evolucionará y crecerá, y agregará y combinará muchas variedades a lo largo de su viaje impulsado por las plantas. ¡Las variaciones son infinitas! Por ahora, sin embargo, lo mantendré simple. Una receta de mezcla súper fácil contiene solo dos ingredientes (más agua filtrada). Eso es correcto: dos.
En una licuadora, agregue 1 taza de piña orgánica fresca, tres hojas de col rizada (cualquier variedad) sin los tallos y finalmente tres tazas de agua filtrada.
¿No quieres el dulce? Simplemente cambie la fruta por pepino orgánico, luego agregue su col rizada y agua filtrada.
Para otra variación, agregue cualquier tipo de fruta, col rizada y agua de coco.
Al hacer esto todos los días, obtiene una gran dosis de fitonutrientes que ayudarán a su cuerpo a gozar de una salud óptima. Con la col rizada, obtienes cantidades sustanciales de vitaminas K y A, además de enzimas de manganeso que ayudan a neutralizar los radicales libres. La piña tiene un contenido muy alto de vitamina C y puede acelerar la curación de hematomas.
2. Salsa de tomate rápida
¡Esta receta es muy fácil de hacer! Produce una versión fresca, más dulce y más viva de una salsa de tomate tradicional.
Ingredientes:
- 2 tazas de tomates cherry orgánicos o cualquier variedad
- puñado de anacardos crudos
- 1/8 taza de aceite de oliva orgánico
- ½ cucharadita de sal marina
En una sartén de hierro o wok, ennegrezca ligeramente los tomates a fuego alto, sin aceite. Si la sartén está muy caliente, quemará el exterior y sellará los jugos. Esto debería tomar solo unos minutos. No cocine demasiado.
Transfiera a una licuadora, agregue anacardos, aceite de oliva y sal marina. Mezclar hasta que esté suave. Sirve sobre tu pasta favorita.
3. Galletas crudas
Estas galletas están cargadas de energía y a los niños les encanta ayudar con ellas. Tiempo de preparación: 15 minutos o menos.
Ingredientes:
- ½ taza de almendras crudas, remojadas durante la noche
- ¼ de taza de semillas de cacao
- ¼ de taza de semillas de cáñamo
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- ¼ taza de coco rallado
- pizca grande de sal marina celta gruesa
- 4-5 dátiles empapados, sin semillas
Direcciones:
En un procesador de alimentos, tritura las almendras hasta que tengan una textura harinosa.
Agregue semillas de cacao, semillas de cáñamo, cacao en polvo, coco rallado y sal marina. Pulsar hasta que la mezcla esté bien incorporada.
Con el motor en marcha, agregue una fecha a la vez, ¡asegurándose de eliminar los hoyos antes! Después de 4 o 5 fechas, verá la bola de mezcla en un lado del tazón. Es posible que deba redistribuir la mezcla y procesarla nuevamente para asegurarse de que los dátiles estén mezclados.
Forme las galletas en bolas o cuadrados de 1 pulgada. Si lo desea, enrolle semillas de cáñamo o coco rallado.
4. Ensalada de col rizada
Esta ensalada es excelente para llevar al trabajo, ya que se sostiene bien. El aderezo realmente funciona en las hojas y las hace más tiernas y fáciles de digerir. ¡Masajear la col rizada con la intención correcta puede resultar una práctica de meditación poderosa!
Ingredientes:
- 1 manojo de col rizada orgánica (cualquier variedad)
- ½ taza de piñones crudos
- 1 zanahoria cruda rallada
- 1 remolacha cruda rallada
Vendaje:
- ½ taza de pasta de miso,
- 1 cucharada de aceite de oliva o de semilla de uva,
- jugo de un limón,
- chorrito de vinagre de sidra de manzana,
- pizca de sal marina al gusto
- 1/8 taza de agua filtrada.
En una ensaladera grande, prepare el aderezo en el fondo del recipiente. Con un tenedor o un batidor, mezcle todos los ingredientes. Sazonar al gusto.
Agregue las hojas de col rizada, sin los tallos, con las hojas cortadas en secciones más pequeñas de 2 pulgadas. Las hojas se reducirán de tamaño a medida que el aderezo las ablande, así que no las haga demasiado pequeñas.
Con las manos, comience a masajear la col rizada asegurándose de cubrir bien las hojas.
Cuando la col rizada haya reducido su volumen y las hojas estén tiernas, agregue la zanahoria rallada, el batido rallado y los piñones crudos. ¡Mezcle y sirva!
5. Sopa de remolacha limpiadora
Nos encanta esta sopa como apoyo cuando necesitamos recuperar el equilibrio y darle a nuestro cuerpo un descanso de la digestión de alimentos más pesados. Es genial en climas más fríos o en los meses de invierno.
Ingredientes:
- 2 tallos de apio con hojas
- 2 remolachas medianas, sin la parte superior y sin piel
- 2 tallos de remolacha verde
- 1 manojo de cilantro con tallos
- 1 lima mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de agua filtrada
- chorrito de vinagre de sidra de manzana
Direcciones:
Pique todas las verduras en trozos medianos de estilo campestre.
En una olla a fuego medio, sofreír los ajos en aceite de oliva. Agregue el apio y revuelva hasta que el color se ilumine.
Agregue hojas de remolacha, cilantro, lima, pimienta de cayena y agua filtrada. Antes de servir, agregue un chorrito de vinagre de sidra de manzana.
Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Atender.
Bono: Paté de Nuez
Esto sabe sorprendentemente a paté de hígado. No es que esté tratando de imitar los sabores de la carne, pero probé el combo y me recordó a estar en Francia. Unte sobre un poco de pan caliente recién salido de la panadería.
- 1/2 taza de nueces orgánicas
- 1/2 taza de aceitunas kalamata orgánicas
- 1 manojo de cilantro orgánico
- 2 cucharadas de aceite de oliva ecológico
Esta es una gran variedad para tener a mano para sándwiches o aperitivos.
Coloque todos los ingredientes en un vitamix o procesador de alimentos. Procese y mezcle hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Si usa un vitamix, use el émbolo para distribuir los ingredientes para que se incorporen bien. Use pequeñas cantidades de agua; 1 cucharada a la vez para ajustar la consistencia
¡Buen apetito!
Estas recetas y más se pueden encontrar en nuestro libro de cocina electrónico Jai Seed y como parte del Curso en video de la guía definitiva de MBG para la nutrición basada en plantas . Todas nuestras recetas se ofrecen con el espíritu de fomentar la creatividad y la sencillez en la preparación. Comer para vivir es revolucionario y evolutivo. PLANTPOWERED no es solo una dieta; es un movimiento hacia una mejor salud y la realización de la mejor y auténtica versión de USTED, tal como la naturaleza lo concibió.
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Julie Piatt
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