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La ÚNICA dieta que curó el intestino de mi hija (después de años de miserables alergias a los alimentos)

Fue a principios de 2002 cuando mi hija de 16 años, Maci, se levantó de la cama y entró a trompicones en la cocina. ¿Cómo te sientes esta mañana? Yo pregunté.





Su respuesta me rompió. 'Ya no me siento bien, mamá', dijo. 'Me siento mal todo el tiempo. Me duele el estómago después de todo lo que como.

¿Qué le había pasado a mi hija? Aunque anteriormente estaba sana, de repente había comenzado a desarrollar alergias a los alimentos cuando era una adolescente. Últimamente, todo lo que comía parecía molestarla. Los constantes dolores agudos y la hinchazón después de cada comida la hacían sentir miserable y deprimida.



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Los médicos que vimos no fueron de ayuda. Su única sugerencia fue extirpar la vesícula biliar de Maci y ver si eso ayudaría. Estaba frustrado por la falta de respuestas.

Debido a que mi hija estaba sufriendo, yo estaba sufriendo. Y yo tenía la misión de ayudarla a sentirse mejor.



Así que una mañana, después de verla luchar por desayunar, llamé a un conocido a quien consideraba conocedor de la salud. Lo que sucedió a continuación cambió el curso de la salud de Maci.



'La comida cultivada ayuda con la digestión', aconsejó la mujer. 'Deberías alimentar a tu hija con un alimento cultivado en cada comida y ver si hay alguna diferencia'.

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Los alimentos que usé para transformar la salud de mi hija

Alimentos cultivados o fermentados han existido durante miles de años. Pero gracias a investigaciones recientes, ha habido un renovado interés en estos alimentos y el papel que desempeñan en nuestra salud.



Debido a que estos alimentos son excelentes fuentes de probióticos o bacterias 'buenas', los estudios demuestran que ayudan Mantener saludables nuestros sistemas digestivo e inmunológico. , entre otros beneficios . Entonces, decidí comenzar a servir varios alimentos cultivados con todas nuestras comidas y ver qué pasaba.



Para el desayuno, Maci disfrutó de un batido de frutas elaborado con una taza de kéfir , una bebida similar al yogur, pero con bacterias más amigables. En el almuerzo y la cena, comió un par de cucharadas de vegetales cultivados, como chucrut, kimchi o pepinillos —Y de 8 a 16 onzas de kombucha , un té fermentado.

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Estas pequeñas adiciones no requirieron un cambio radical en la dieta de nuestra familia. Pero dentro de un mes de tener al menos un alimento cultivado en cada comida, el estómago de Maci dejó de doler. En tres meses, sus alergias alimentarias anteriores al trigo, el maíz y los lácteos comenzaron a evaporarse. Y un año después, pudo comer todo .

Sus años de lucha contra las alergias alimentarias y la mala digestión se habían convertido en cosa del pasado. Además, los alimentos fermentados no solo habían curado su intestino, sino que las infecciones anuales de los senos nasales de Maci también desaparecieron en esta época.



Lo que desearía que más personas supieran sobre estos alimentos

En este punto, a principios de la década de 2000, no tenía una investigación real de que estos alimentos pudieran curar el intestino y tratar las alergias alimentarias. Todo lo que sabía era el éxito que había tenido con mi propia familia. Pero ahora, ese ya no es el caso. Hoy en día, cada vez más investigadores confirman los beneficios para la salud de los alimentos cultivados y fermentados.

Por ejemplo, un estudio importante publicado en el procedimientos de la Academia Nacional de Ciencias apoyó la idea de que los probióticos podrían curar las alergias alimentarias. Curiosamente, también sugirió una posible causa de la prevalencia de alergias alimentarias, que Rosa un enorme 50 por ciento en niños entre 1997 y 2011.

El equipo de investigación identificó con éxito bacterias naturales en el intestino humano que evitan que las personas desarrollen alergias alimentarias. Pero encontraron que la bacteria, llamada Clostridia, disminuye con el uso de antibióticos a una edad temprana. Y cuando el investigadores administrados antibióticos a los ratones jóvenes, descubrieron que los ratones eran significativamente más propensos a desarrollar alergias al maní que el grupo de control. Eso significa que los niños que usan antibióticos con frecuencia podrían ser más susceptibles a las alergias alimentarias en el futuro.

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La noticia alentadora es que cuando se les dio a los ratones Clostridia , las bacterias amigables, su sensibilidad desapareció de repente. Ya no eran alérgicos.

Esto es muy similar a lo que vi pasar en mi propia casa. A mi hija le dieron antibióticos todos los años desde que era pequeña debido a infecciones crónicas de los senos nasales y del oído. Desarrolló alergias a los alimentos en su adolescencia que solo continuaron empeorando, hasta que agregamos alimentos cultivados llenos de probióticos en 2002.

Donde estamos hoy

Hoy, mi hija sigue disfrutando de los alimentos cultivados y sigue libre de alergias. Ahora tengo un blog y un libro nuevo, Alimentos cultivados para la salud , dedicado a estos poderosos alimentos. También animé a mis amigos con alergias alimentarias a que intentaran introducir alimentos fermentados, y también han tenido éxito.

Deseo que más personas entiendan que las alergias alimentarias son una señal de advertencia de que su intestino está desequilibrado. Todos estamos hechos de 100 billones de bacterias , y cuando estos ayudantes especiales e invisibles disminuyen en número debido a los antibióticos o las drogas, nuestra salud sufre.

La investigación sobre las alergias alimentarias y la salud intestinal continúa, y estoy emocionado de ver qué revelarán los estudios futuros. Pero como muestra la historia personal de mi familia, una simple adición de bacterias amigables podría ser la clave para ayudarlo a sanar.

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