Descubre Su Número De Ángel

No duermas con chirivías: aquí te explicamos por qué (y cómo) las estamos comiendo ahora mismo

Entre la multitud de hortalizas de raíz que surgen en esta época del año, encontrará la humilde chirivía: parecidas a una zanahoria blanca, estas pequeñas hortalizas subestimadas (en mi opinión) merecen un lugar en cualquier cocina. De hecho, un miembro de la misma familia que la zanahoria, las chirivías tienen un sabor dulce, casi un poco a nuez, que es muy atractivo en climas más fríos, y dado que están en temporada durante todo el invierno (desde septiembre hasta marzo), es exactamente cuando debería estar cocinando con ellos.





Por qué debería cocinar con chirivías con más frecuencia.

Como otro verduras de otoño e invierno , las chirivías son un buena fuente de vitaminas y minerales . 'Uno de mis alimentos favoritos subestimados de la cosecha de otoño son las chirivías', Kimberly Evans , R.D., le dijo a lifeinflux. 'Están cargados de potasio y son una verdura versátil en la cocina'. En 1 taza de chirivía, encontrarás:

  • 25% de ingesta diaria de referencia (IDR) de vitamina C
  • 25% de vitamina K RDI
  • 22% IDR de folato
  • 13% IDR de vitamina E
  • 10% IDR de magnesio
  • 10% IDR de tiamina

No solo eso, sino que las chirivías también son un buena fuente de fibra . Aunque no es una de las que escucharía tanto como otras verduras, esa taza tiene 6.5 gramos de fibra (como referencia, necesitaría comer 2 tazas de col rizada para obtener incluso la mitad de esa cantidad). No solo eso, contienen ambas variedades de fibra dietética: fibra soluble e insoluble.



Anuncio publicitario

Las mejores formas de cocinar chirivías.

Con todos sus nutrientes, es obvio que vale la pena intentar comprar chirivías la próxima vez que compre alimentos. Si no está familiarizado con el ingrediente o si está buscando nuevas formas de disfrutarlo, aquí tiene algunas ideas:



  • Agrégalos a una sopa: Son una gran adición a una sopa de verduras de raíz caliente, como éste , porque contrastan con las otras verduras — aquí, puerros, zanahorias y patatas — bien.
  • O ve uno mejor: ¡Hazlos la base de una sopa! Esto sopa de chirivía mezclada Puede parecer extraño al principio (¿vainilla?), pero en realidad está notablemente bien equilibrado y definitivamente único.
  • Ásalas con unos bonitos acentos: Honestamente, las chirivías asadas simples son increíbles con solo un poco de aceite y sal, pero esta versión con cítricos es increíble si quieres algo un poco más especial.
  • Úselo como base de una salsa para pasta: Para una versión totalmente diferente de una chirivía, échala (y otras verduras asadas) en este tazón de pasta con salsa de mapley y calabaza . Básicamente es otoño en un tazón, pero también sabe igual de bien en invierno.

¿Mi forma favorita de usar esta verdura? Como siempre lo hacía mi mamá, al agregarlo al puré de papas (o últimamente, Puré de coliflor ) para un sabor ligeramente diferente. La belleza de este ingrediente es lo bien que se adapta a diferentes preparaciones, lo que significa que puede probarlo de muchas maneras diferentes.

¿Se pregunta qué otras verduras de invierno debería buscar en el mercado de agricultores? Ciertamente hay bastantes, pero en particular mantengo los ojos bien abiertos para calabaza de invierno , también.



¿Quiere que su pasión por el bienestar cambie el mundo? ¡Conviértete en un entrenador de nutrición funcional! Inscríbase hoy para unirse a nuestro próximo horario de oficina en vivo.



Compartir Con Tus Amigos: