¿Por cuánto tiempo son buenos los alimentos enlatados después de la fecha de vencimiento?

¡Cuándo tirar y cuándo guardar!

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¿Cuándo fue la última vez que limpiaste tu alacena de golosinas enlatadas? ¡Recientemente fui a la despensa de un amigo y encontré algunas latas que datan de 1988! No hace falta decir que esos bebés fueron desechados. Pero, ¿qué pasa con las latas cuya fecha de caducidad ha pasado por unas pocas semanas, meses o incluso años? Aquí hay algunas pautas sobre qué tirar y qué conservar.

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Etiquetas en latas

Los alimentos enlatados no tienen fecha de caducidad. Más bien, las dos etiquetas principales que encontrará en las latas incluyen la fecha de caducidad o caducidad. Esto es lo que significan estos términos:

  • Fecha de caducidad: Este es el tiempo recomendado para usar el producto para la mejor calidad física y/o sensorial. La fecha es la recomendada por el fabricante de alimentos.
  • Fecha de caducidad: Este término se refiere a los últimos días en que el producto estará en su punto máximo de frescura, sabor y textura. Después de esta fecha, la calidad de la comida se deteriora, pero aún es comestible. Esta fecha es la recomendada por el fabricante de alimentos.

De acuerdo con la Instituto de fabricantes de latas , el enlatado es un proceso de alta temperatura, por lo que conserva los alimentos y evita el crecimiento de organismos nocivos. Los alimentos enlatados son seguros para siempre, pero es un problema de calidad cuando tiene una fecha de caducidad o caducidad. Debe usar sus alimentos enlatados dentro de un par de años para obtener la mejor calidad del producto.

Cómo almacena sus latas es importante



Según el Can Manufacturer's Institute, a diferencia de la alta tasa de deterioro de los productos frescos, las latas de acero para alimentos son como una bóveda; proteger los alimentos del aire y la luz, sellando la frescura y la nutrición; y prevenir el deterioro. Sin embargo, aún debe hacer su parte y asegurarse de examinar las latas al momento de la compra y almacenarlas correctamente.

De acuerdo con el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA, no debe comprar latas que estén abultadas, con fugas, oxidadas o abolladas profundamente, y debe almacenarlas en un lugar fresco y oscuro. Idealmente, la temperatura debe estar por debajo de los 85 grados Fahrenheit. Las temperaturas de más de 100 grados Fahrenheit son potencialmente dañinas para los productos enlatados. No almacene latas encima o al lado de la estufa, debajo del fregadero, en un garaje o sótano húmedo, o en cualquier área que esté expuesta a temperaturas muy altas o muy bajas. También es una buena idea revisar su despensa de vez en cuando (como cada pocas semanas) para asegurarse de que sus productos enlatados estén en buenas condiciones (es decir, sin fugas, protuberancias, oxidación o abolladuras profundas). Según el Instituto de Fabricantes de Latas, no ha habido una sola incidencia informada de enfermedades transmitidas por los alimentos por fallas en los envases de metal en más de 40 años y el consumo de billones de latas.

Hay beneficios para los alimentos enlatados

Hay tantos beneficios de usar alimentos enlatados. Ya se ha discutido el aspecto de la seguridad, pero los alimentos enlatados también brindan nutrición, conveniencia y ayudan a minimizar los costos de los alimentos. De acuerdo con las pautas dietéticas para estadounidenses de 2015, solo el 9 % de los estadounidenses cumple con la ingesta recomendada de vegetales y el 12 % cumple con la ingesta recomendada de frutas. Las frutas y verduras enlatadas tienen el mismo contenido nutricional y, a veces, incluso un mejor contenido nutricional, en comparación con sus contrapartes frescas o congeladas. Por ejemplo, los tomates enlatados tienen mayores cantidades de licopeno en comparación con los tomates frescos. El licopeno es un compuesto vegetal natural que se encuentra en los tomates y que se ha asociado con la reducción del riesgo de cáncer. Además, los tomates enlatados tienen más vitaminas B en comparación con los tomates frescos.



Los alimentos enlatados también ayudan a reducir los costos de los alimentos. Los alimentos enlatados cuestan hasta un 20% menos que sus contrapartes frescas y hasta la mitad del costo de los congelados. Los alimentos enlatados también están disponibles durante todo el año y son muy convenientes (¡a mí personalmente me encantan los frijoles enlatados!). Si bien puede tratar de comprar todos sus alimentos frescos, la realidad es que entre el 15 % y el 20 % de los productos frescos se desechan y las variedades enlatadas están disponibles durante todo el año.

Por último, ¿sabías que esas latas son infinitamente reciclables? Las latas de acero para alimentos tienen una tasa de reciclaje que es más de 2,5 veces mayor que otras opciones de empaque, lo que las convierte en una opción ecológica.

Línea de fondo

Los alimentos enlatados son una opción nutritiva, sostenible y económica. Cuando se almacenan adecuadamente, los alimentos enlatados se mantendrán en buen estado durante varios años.



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